一水柠檬酸用途-柠檬酸用途-重庆冠兴化工生产厂家

　　其中，真核生物的酸脱氢酶复合体还结合着：

　　酸脱氢酶激酶

　　酸脱氢酶磷酸酶

　　通过磷酸化、去磷酸化分别抑制、活性

　　3、催化过程依次需要物种辅助因子

柠檬酸循环在代谢中的双重角色

　　提供能量

　　合成代谢前体

　　（1）填补反应：补充柠檬酸循环中被---的中间物

　　酸羧化酶：产生草酰---

　　---辅酶a是剂，循环中间产物---导致---辅酶a堆积

　　（2）其他燃料分子氧化降解也会产生柠檬酸循环中间产物

 柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制---、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

　　柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。

　　天然柠檬酸在自然界中分布很广，柠檬酸用途，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、---中。

　　人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白---末，无臭，有一种---的酸味。

　　很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，---是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，一水柠檬酸用途，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/l）。

　　在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/l和柠檬和青柠的0.30 mol/l之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

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