达州柠檬酸哪有卖-重庆冠兴化工生产厂家-一水柠檬酸哪有卖

　　柠檬酸被称为食用酸味剂，我国gb2760—1996规定为允许使用的食品用酸度调节剂。在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等，其具体用途，不胜枚举。

　　1.饮料

　　据---统计，饮料工业消耗柠檬酸占总柠檬酸生产总量的75%～80%。柠檬酸是果汁天然成分之一，不仅能赋予水果风味而且还有增溶、缓冲、抗化等作用，使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调，形成调和口味和香气，能增加抗微生物防腐效果。所以，很广泛地用于配制各种水果型软饮料，例如水果型汽水一般加酸量在0.10%～0.25%之间。对于不充co2的饮料，例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物，柠檬酸用来调节ph到一定酸度，使产品滴定酸度在0.25%～0.40%之间。对于果肉型固体饮料粉，柠檬酸添加量可增至1.5%～5.0%。近年来随着城乡人民生活水平不断提高，各种饮料需求量大幅度增加，达州柠檬酸哪有卖，可以预测今后饮料工业柠檬酸用量将大幅增加。

　　2.果酱与果冻

　　柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似，主要调节产品ph和赋予产品酸味，一水柠檬酸哪有卖，ph必须调节到较适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型，可---ph在3.0～3.4之间。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。

　　3.糖果

　　柠檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。煮糖后，在糖膏冷却过程---柠檬酸和色素、香精等一并加入。果胶软糖等生产中柠檬酸能调节酸味和增强凝胶强度。无水柠檬酸用于口香糖和粉末食品。

　　1、柠檬酸有工业级和食品级之分。食品级柠檬酸是一种常用的食品添加剂，主要是作为酸度调节剂、防腐剂等使用。在我国柠檬酸是可以做加工助剂用于几乎各类食品中，使用量按生产需要量适量添加，并没有严格的规定。---粮农组织和卫生组织也都允许柠檬酸用于食品加工中。

　　2、酸化剂具有增进食品的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并---其风味；增进抗化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、且降低浊度、增强胶凝特性等作用。

　　3、酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来---，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。

     联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
     本文链接：https://tztz235677.zhaoshang100.com/zhaoshang/277764952.html
     关键词：