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柠檬酸简介:
柠檬酸又称枸缘酸,化学名称2--------1,2,3----。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗化剂,ph调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于药工业占10%左右,主要用作抗凝的血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、建筑、皮革、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

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柠檬酸的作用
无水柠檬酸简介:
无水柠檬酸,分子式c6h8o7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,无臭,味极酸,溶于水、醇和。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。
柠檬酸作用:
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制---、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
柠檬酸的存放注意事项包括:
保存于干燥、阴凉、通风的库房,远离火种、高温处。不能用铁质、钢质容器来盛放柠檬酸,其溶液也不宜长时间放在金属容器中。
注意防潮,避免与大量水接触。远离氧化剂,碱液,---等物质。
要用清洁的塑料袋或纸箱包装,内衬---的聚乙烯塑料袋,每袋装5公斤,一水柠檬酸,扎紧袋口,毕节柠檬酸,放置在干燥处。
贴上标签,一水柠檬酸,写明产品名称、规格、型号、净重、生产日期等。
总之,柠檬酸的存放环境需要干燥、阴凉、通风,避免接触水分和氧化剂、碱液、---等物质,并用清洁的塑料袋或纸箱包装,一水柠檬酸,贴上标签,写明产品名称、规格、型号、净重、生产日期等。同时需要注意保存于远离火种、高温处的库房,不能用铁质、钢质容器来盛放柠檬酸,其溶液也不宜长时间放在金属容器中。


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