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柠檬酸在水果罐头行业的作用主要有以下几点:
保持或---水果的品质:柠檬酸可以防止水果变色和变软,保持水果的新鲜和口感。增强水果的酸度:添加柠檬酸可以增加水果的酸度,使其适口。
防止---滋生:柠檬酸可以抑制---的生长,防止罐头食品的变质和。
增加罐头的保存时间:添加柠檬酸可以延长罐头食品的保存时间,提高产品的货架寿命。总之,柠檬酸在水果罐头行业中被广泛使用,主要起到保持或---水果品质、增强水果酸度、防止---滋生和延长罐头保存时间等作用。
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一水柠檬酸与其他柠檬酸种类相比,具有其的的特点和优势
:广泛的应用领域:一水柠檬酸在食品、饮料、化妆品、和化工等领域都有广泛的应用。它可以用作酸味剂、化剂、防腐剂、发酵剂等,也可用于生产抗坏血酸、柠檬酸钠、柠檬酸钙等衍生物。
的酸度调节剂:一水柠檬酸具有的酸度调节剂特性,一水柠檬酸报价,可以用来调节各种食品和饮料的酸度。它具有温和的酸味,可以与其他酸度调节剂相比,并且没有残留的异味。
食品级的品质:一水柠檬酸符合食品级的品质标准,一水柠檬酸报价,可用于生产各种食品和饮料,对人体无害。相比其他柠檬酸种类,一水柠檬酸的食品级品质受到---。
低成本和高:一水柠檬酸的生产成本相对较低,但其应用范围和性能表现却非常,因此具有---的。
(1)原料的处理
根据发酵的要求,对薯干原料,采用直接粉碎、磨粉、调浆、液化、连续灭菌的处理方法;以薯干原料生产时,根据我国薯干粗料的特征,发酵工艺要求将薯干从运至备料车间,经过磁选装置除去原料中含铁杂质,以保护设备。
(2)发酵工序
由备料车间提供的经连续灭菌并冷却的料液,通过灭菌管道泵入已空消灭菌待料的发酵罐,通过差压法或零磅火焰倒种法,接入已培养好的柠檬酸,在通风、搅拌情况下,进行发酵或培养。
(3) 醪液处理工序
柠檬酸发酵完成后,应即时进行热处理,以灭活发酵,一水柠檬酸报价,絮凝蛋白、提高收率,为提高设备利用率,增设醪液贮罐,通过热交换器,及时将醪液加热至80℃后进入醪液热贮罐,再经泵压入过滤机,除掉固形物及菌体残渣,将清醪液泵入下道工序。
(4)提取工序
由压滤工段送来的柠檬酸清醪液泵入中和罐,在80℃下进行中和。碳酸钙经密闭的输送机送入车间,经无级调速下料螺旋分散投入中和罐,以防止局部浓度过高,使中和沉淀反应均匀,经终点检测合格后,将柠檬酸钙悬浮液排入带式过滤机中,德阳柠檬酸报价,将固体柠檬酸钙从悬浮液中分离出来,为满足玉米原料及薯干原料生产工艺的双重要求,中和带式过滤机用特定的加长、强洗型,生产原料操作灵活,以---粗原料生产时的中和洗糖要求及成品的指标控制,又热水或酸解液调浆,由酸碱站泵入,再计量到酸碱桶中与柠檬酸钙在80℃下生成---钙与柠檬酸的悬浊液送入酸解带式过滤机进行过滤,清洗液即酸解液收集用于调浆,---钙运至渣场综合利用,柠檬酸酸解送至精制工段。

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