一水柠檬酸用途-重庆冠兴化工生产厂家-广元柠檬酸用途

重庆柠檬酸用途介绍：

　　柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低ph值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的---胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作ph调整剂，不但可以起到调味作用，一水柠檬酸用途，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节ph值得特性使其在速冻食品的加工中能增加氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

      一水柠檬酸分子式为c6h8o7·h2o，：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用是具有抗化剂、增塑剂、洗涤剂。

　　一水柠檬酸

　　cas no.5949-29-1

　　一水柠檬酸为无色结晶或白色晶状粉末。

　　中文名称：一水柠檬酸

　　中文别名：柠檬酸单水合物

　　英文名称：citric acid monohydrate

　　一水柠檬酸用途：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。