一水柠檬酸生产厂家-冠兴化工-达州柠檬酸生产厂家

食品行业经常使用柠檬酸的原因有以下几点：

增加食品的酸度和口感：柠檬酸可以增加食品的酸度，使口感爽口。因此在制作饮料、果酱、蜜饯等食品时常常使用柠檬酸。

防止食品变质：柠檬酸可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。在食品加工中，常用柠檬酸作为防腐剂。

调节食品颜色和气味：柠檬酸可以影响食品的颜色和气味。它可以使食品的颜色更鲜艳，气味更芬香。

因此，在制作糖果、蛋糕、面包等食品时也经常使用柠檬酸来调节颜色和气味。提高食品营养价值：柠檬酸可以促进人体对铁的吸收，达州柠檬酸生产厂家，因此常被用于铁剂的制造中。总之，柠檬酸在食品行业中被广泛使用，主要起到增加酸度、防腐、调节颜色和气味、促进营养吸收等作用。

重庆柠檬酸用途介绍：

　　柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低ph值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的---胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，一水柠檬酸生产厂家，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作ph调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节ph值得特性使其在速冻食品的加工中能增加氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。