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柠檬酸?在食品工业的应用 柠檬酸被称为食用酸味剂,我国gb2760—1996规定为允许使用的食品用酸度调节剂。在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等,其具体用途,不胜枚举。
1.饮料
据---统计,饮料工业消耗柠檬酸占总柠檬酸生产总量的75%~80%。柠檬酸是果汁天然成分之一,不仅能赋予水果风味而且还有增溶、缓冲、抗化等作用,使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调,形成调和口味和香气,能增加抗微生物防腐效果。所以,很广泛地用于配制各种水果型软饮料,例如水果型汽水一般加酸量在0.10%~0.25%之间。对于不充co2的饮料,例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物,柠檬酸用来调节ph到一定酸度,使产品滴定酸度在0.25%~0.40%之间。对于果肉型固体饮料粉,柠檬酸添加量可增至1.5%~5.0%。近年来随着城乡人民生活水平不断提高,各种饮料需求量大幅度增加,可以预测今后饮料工业柠檬酸用量将大幅增加。

2.果酱与果冻
柠檬酸在果酱与果冻中的作用与在饮料中相类似,主要调节产品ph和赋予产品酸味,一水柠檬酸经销商,ph必须调节到较适于果胶凝结的很窄的范围内。按所使用的果胶的不同类型,可---ph在3.0~3.4之间。在果酱生产中可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。
3.糖果
柠檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各种成分氧化以及蔗糖结晶析出。一般酸味糖果可含2%柠檬酸。煮糖后,在糖膏冷却过程---柠檬酸和色素、香精等一并加入。果胶软糖等生产中柠檬酸能调节酸味和增强凝胶强度。无水柠檬酸用于口香糖和粉末食品。
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?柠檬酸对人体的危害
1.出现低钙血症
少量的食用柠檬酸不会对于人体产生任何的毒副作用,而且还能够促进体内的---,但是过量的服用柠檬酸可能会给自身带来一个适得其反的效果,过多的食用柠檬酸可能会导致自身出现低钙血症问题这种问题的几率,对于自身的肠道---系统也会产生一定的副作用伤害,一水柠檬酸经销商,还可能会增加自身出现十二指问题的几率。
2.影响儿童神经系统
很多儿童---喜欢添加了柠檬酸的饮品,长期过量的喝富含柠檬酸的饮品,可能会对于自身的神经系统产生很大的伤害,经常会容易导致自身出现神经系统紊乱,头疼的问题。会对于儿童的健康发展,产生很大的影响,后果非常---。
3.出现肌肉---的问题
如果盲目的食用柠檬酸,也可能会导致自身出现手足---,肌肉---的问题,达州柠檬酸经销商,同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时服用,这两种物质可能会发生反应,使纯奶凝固,不利于人体正常---吸收,会---增加自身出现问题的几率。
柠檬酸在多个行业都有应用:
食品工业:柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,一水柠檬酸经销商,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低ph值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和破坏。
水处理行业:柠檬酸在水处理中具有杀菌、调节水质ph值的作用,柠檬酸的酸度可以改变细胞的ph值并影响---的正常代谢。酸性高浓度的氢离子也会改变---的生物活性并直接损害细胞。
化学试剂和洗涤剂:在化学技术上,柠檬酸可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂、掩蔽剂,用以配制缓冲溶液。用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可---洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤---的碱性,使污垢和灰分散和悬浮,提高表面活性剂的性能。
化妆品:柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。柠檬酸属于果酸的一种,主要作用是加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、---用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤---剥落、毛孔收细、黑头溶解等。
:我国煤炭资源丰富,是构成能源的主要部分,然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺,导致---so2污染---。目前,我国so2年排放量已近4000万吨,研究有效的脱硫工艺,实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、---、化学性质稳定、对so2吸收率---原因,是---开发价值的脱硫吸收剂。

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