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柠檬酸的作用
无水柠檬酸简介:
无水柠檬酸,一水柠檬酸价格,分子式c6h8o7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,无臭,味极酸,溶于水、醇和。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。
柠檬酸作用:
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制---、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
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柠檬酸的纯度可以通过以下方法进行判断:
观察外观:纯度较高的柠檬酸呈无色或淡黄色晶体,具有光泽,无杂质或异色。测量密度:纯度较高的柠檬酸密度通常在1.56-1.70 g/cm3之间。测量密度可以判断其纯度是否与标注相符。
熔点测试:纯度较高的柠檬酸熔点在175-186°c之间。可以使用熔点测试来检查其纯度。
折射率测试:纯度较高的柠檬酸折射率通常在1.438-1.442之间。可以使用折射率测试来检查其纯度。
化学分析:通过化学分析方法,柠檬酸价格,如色谱分析、光谱分析等,可以测定柠檬酸中的化学成分和纯度。
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。下面我们具体来看看它的作用有哪些?
袪痰
更鲜为人知的,是柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,一水柠檬酸价格,十分灵验。---初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
---生物体内转化
柠檬酸是生理学---脂肪、蛋白质和糖转化为---的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎所有代谢的反应,并且为---生物提供能量。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“---循环”或“克氏循环”。
柠檬酸的化学加工
柠檬酸另一个主要用途是深加工,这是一个丰富的产业链。
保养身体
每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水,可以加强肠胃---、、排出体内、达到美容的功效,一水柠檬酸价格,也可以去除口腔异味,消除。每早一杯热柠水,还可以使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁,还会起到清除体内垃圾的作用。
柠檬酸的提取
柠檬酸生产有两条途径,一条是以淀粉及糖类为原料,用微生物发酵方法来制取;另一条是从含酸分丰富的原料中提取,---是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可达4—5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸---原料。

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