柠檬酸作用-重庆冠兴化工有限公司-一水柠檬酸作用

食品行业经常使用柠檬酸的原因有以下几点：

增加食品的酸度和口感：柠檬酸可以增加食品的酸度，使口感爽口。因此在制作饮料、果酱、蜜饯等食品时常常使用柠檬酸。

防止食品变质：柠檬酸可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。在食品加工中，常用柠檬酸作为防腐剂。

调节食品颜色和气味：柠檬酸可以影响食品的颜色和气味。它可以使食品的颜色更鲜艳，气味更芬香。

因此，一水柠檬酸作用，在制作糖果、蛋糕、面包等食品时也经常使用柠檬酸来调节颜色和气味。提高食品营养价值：柠檬酸可以促进人体对铁的吸收，因此常被用于铁剂的制造中。总之，柠檬酸在食品行业中被广泛使用，主要起到增加酸度、防腐、调节颜色和气味、促进营养吸收等作用。

1.金属净化

　　以柠檬酸为基础的金属净化配方，能有效地去除黑色金属和有色金属的表面形成的氧化物，作为一种弱有机酸，它可引起金属表面层的轻微的损害，然而作为金属离子螯合剂则加速金属氧化物的迁移，在许多钢材浸酸体系中，为了消除金属氧化物应力裂痕和使高强度钢材的侵蚀致脆减至较低程度，采用柠檬酸除锈以代替无机强酸。

　　在锅炉、加热器、过热器的管子和不清洁的反应器以及不锈钢设备中，一般都采用柠檬酸预洗及净化除去铁、铜氧化物，一水柠檬酸作用，尤其是在不允许氯化物存在的地方。柠檬酸溶液净化反应要高于37.8℃的情况下进行，低于37.8℃净化时间要相应延长，柠檬酸作用，由估计沉淀量增减来调整柠檬酸用量和改变作用条件。

　　柠檬酸是螯合清洗剂，对钙、镁、铁、铬、铜等污垢有效，广泛用于各种金属表面的清洗，洗后废水可生物降解不污染环境。

　　近年来，柠檬酸适用于金属净化的化学处理，又适用于废溶剂的无污染性的灰化作用，在灰中柠檬酸分子灼烧成co2和水蒸气而有价值的金属可从灰中回收，对于有毒性的或有放性元素可全封闭进行化学处理。

2.去垢剂

　　柠檬酸钠能增加去污性能，在许多家用去垢剂产品中可加快生物降解，可作为磷酸盐的代用品，大量应用于洗衣粉、去污剂之中，柠檬酸钠与铝硅酸盐一起增强洗净剂的清洁作用是很有效的。这类产品中使用工业级50%柠檬酸溶液为原料。在非合成去污剂溶液中，由于柠檬酸有缓冲作用和螯合微量金属的能力，因此也用于热水萃取地毯的清洁剂、泡浴和纺织品的软化剂。

3.无土栽培农艺

　　在国外使用微量元素植物营养液无土栽培早已很普遍，在国内也开始发展起来。为了要去除土壤中某些铜、锌、锰、铬等过量元素，一般采用柠檬酸螯合这类元素。使用柠檬酸代替磷酸盐能取得满意的增产效果。

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