六盘水柠檬酸-重庆冠兴化工-一水柠檬酸_重庆市有机化工原料

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柠檬酸在食品行业的作用主要有以下几点：

增加食品的酸度和口感，使口感爽口。防止食品变质，一水柠檬酸供应，延长食品的保质期。柠檬酸可以抑制微生物的生长，达到延长食品保质期的目的。调节食品颜色和气味，提高食品的品质和口感。需要注意的是，柠檬酸作为食品添加剂，在使用时应当严格遵守和地方的相关法规和标准，六盘水柠檬酸，---对人体健康无害。

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柠檬酸注意事项介绍

　　运输注意事项起运时包装要完整，装载应稳妥。运输过程中要---容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

　　操作注意事项密闭操作，局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。

　　储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

　　1、柠檬酸有工业级和食品级之分。食品级柠檬酸是一种常用的食品添加剂，主要是作为酸度调节剂、防腐剂等使用。在我国柠檬酸是可以做加工助剂用于几乎各类食品中，使用量按生产需要量适量添加，并没有严格的规定。---粮农组织和卫生组织也都允许柠檬酸用于食品加工中。

　　2、酸化剂具有增进食品的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并---其风味；增进抗化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、且降低浊度、增强胶凝特性等作用。

　　3、酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来---，防腐所需浓度太大，一水柠檬酸，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。

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