一水柠檬酸供应-柠檬酸供应-重庆冠兴化工

 在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。

　　它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，一水柠檬酸供应，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水---中溶解。

　　在柠檬酸发酵液中，除了主要产物外，还含有其他代谢产物和一些杂质，如草酸、---酸、蛋白质、胶体物质等，成分十分复杂，一水柠檬酸供应，必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。

　　大多数工厂仍是采用碳酸钙中和及---酸解的工艺提取柠檬酸。除此之外，还研究成功用萃取法、电渗析法和离子交换法提取柠檬酸。

柠檬酸在食品行业的作用主要有以下几点：

增加食品的酸度和口感，柠檬酸供应，使口感爽口。防止食品变质，延长食品的保质期。柠檬酸可以抑制微生物的生长，达到延长食品保质期的目的。调节食品颜色和气味，提高食品的品质和口感。需要注意的是，柠檬酸作为食品添加剂，在使用时应当严格遵守和地方的相关法规和标准，---对人体健康无害。