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无水柠檬酸,分子式c6h8o7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,无臭,味极酸,溶于水、醇等。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用具有作抗化剂、增塑剂、洗涤剂。
无水柠檬酸
英文名:citric acid anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous
分子式:c6h8o7
分子量:192.1

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(1)气体x是caco3与发酵液中的柠檬酸反应而生成,为---,化学式为:co2,实验室检验该气体的方法是通入澄清石灰水中,看是否变浑浊,化学方程式为:co2 +ca(oh)2==caco3↓+ h20
(2)操作1、2是将不溶性固体与液体分离,名称是过滤
(3)操作3是制备一水柠檬酸晶体(c6h8o7·h2o),根据柠檬酸的溶解度随温度的变化情况,可以看出它的溶解度随温度的升高变化较大,故应采用降温结晶的方法,故应选c
(4)活性炭具有吸附性,故工业生产中,可加入活性炭进行脱色处理,故选a

(5)caso4滤渣上可能粘有柠檬酸(c6h8o7),故应用水清洗出来,这样可以提高产量
(6)因为是采用降温结晶的方法柠檬酸晶体,而即使在低温下柠檬酸的溶解度也不可能为0,故得到母液还一定含有柠檬酸
(7)根据“钙盐法”的流程图,可看出在生产过程中得到废水,而且需要的物质较多,这样消耗资源,破坏环境,同时“变温色谱分离法”降低了钙盐法中废水及caso4滤渣后期处理的费用,减少了co2的排放
考点:过滤操作,结晶的方法,活性炭的吸附性,一水柠檬酸价格,---的检验等
柠檬酸的杀菌作用可以通过以下方式进行分析:
柠檬酸的酸度:柠檬酸作为一种酸性物质,可以通过降低环境的ph值来破坏---的生长环境,从而抑制---的繁殖。
机制:柠檬酸可以通过破坏---细胞膜的稳定性,使细胞膜受损,导致---。
协同作用:柠檬酸可以与其他杀菌剂或产生协同作用,增强杀菌效果。需要注意的是,柠檬酸的杀菌作用具有一定的局限性,它对于某些---和---可能不具有杀灭效果。因此,在使用柠檬酸进行杀菌时,需要结合实际情况进行评估和选择。

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