食品级纯碱就是食用碱，也叫碳酸钠。它是主要用于面食的加工辅料，可以制作面包、馒头、包子等，也有洗涤效果，可以用来洗碗等餐具。 食品级纯碱的主要成分是碳酸钠，是白---状，圆形，颜色洁白，易溶于水，味苦涩。有些人误认为它是一种调味品，其实它只是一种食品添加剂。食品级纯碱可以使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。拿馒头为例，适当的使用可以让蒸出的馒头口感好、颜色佳、味道香，但是如果用量过多会使馒头的颜色病的青黄，味道味苦。食品级纯碱还具有以下的价值：
1.发面过程中会有微生物发酵生成酸，必须加碱中和，才能制作美味食物；
2.中和深绿色蔬菜上由于浓药的过量喷施而粘着的有机酸或---物，从而可以保住蔬菜原有的---，并去除浓药对蔬菜的污染；
3.有脱脂作用，可以去除干货原料上的多余油脂；
以上就是食品级纯碱的介绍，希望大家可以---的发挥其价值。
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轻质纯碱的性质有哪些呢，为此，成都工业纯碱，冠兴化工轻质纯碱工作人员，总结得出，主要有以下六个：
1、溶性，和水反应，可以溶解到水里。
2、水溶液，溶解到水里，反应出碱性溶液。
3、热量，可以释放热量。
4、潮解，容易潮解。
5、酸性物，能和酸性物质反应。
6、盐，可以产生盐。 我们简单的了解了轻质纯碱的以上六个特性，希望可以加深我们对轻质纯碱的应用。
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碳酸钠（na2co3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
物理性质：
碳酸钠是一种易溶于水的白---末，溶液呈碱性（能使---溶液变浅红）。高温能分解，加热不分解。
性状：无水碳酸钠的纯品是白---末或细粒。
熔点：851℃
沸点：1600℃
相对density：2.532
折射率：1.535
溶解度：22g/100克水(20℃)
溶解性易溶于水，水溶液呈弱碱性.在35.4℃其溶解度，每100克水中可溶解49.7g碳酸钠（0℃时为7.0g，100℃为45.5g）。微溶于无水---。
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