工业纯碱标准-资阳工业纯碱-重庆冠兴化工

　　食品级纯碱就是我们常说的食用碱，在我们的生活中使用很频繁，尤其在面食方面，如馒头、包子等，那么投放量多少合适你知道么？检验投放量的合适度我们有四种方法。

　　1.闻气味，如果用量合适的话我们既闻不出酸味，也闻不出碱味。

　　2.查看面团气孔，食用合适的话我们看到的气孔应该是密度大，形状圆且分布均匀的。

　　3.拍面，我们边拍边听，声音如果是膨、膨、膨的声音，说明食用碱的用量也合适。

　　4.火烤法，取下一小块面放在火上烤，在面团熟的时候掰开查看里面的颜色，并闻气味，从发泡程度检验使用状况。 食用碱之所以能够有发酵的作用，其原因是碱里含有酵母菌，酵母菌向外膨胀，从而使馒头蒸熟后柔软可口。

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　　关于纯碱的物理性质我们都有所了解，那么食品级纯碱的物理性质大家知道吗？

　　1、食品级纯碱和其他纯碱一样为白---末，无味。

　　2、暴露在空气中具有吸湿性。

　　3、溶于水和甘油，纯碱工业用途，不溶于醇。

　　4、水溶液呈强碱性，ph值为11.6。

　　5、食品级纯碱的密度是2.53，熔点是851℃，沸点是1600℃。

　　希望以上关于食品级纯碱的物理性质对大家有帮助。