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　　柠檬酸简介：

　　柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2--------1，2，一水柠檬酸哪有卖，3----。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，重庆市柠檬酸哪有卖，抗化剂，ph调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于药工业占10%左右，主要用作抗凝的血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、建筑、皮革、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

　　1、常温状态外观不同。

　　柠檬酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末。

　　2、气味不同。

　　柠檬酸有刺鼻的---味。

　　柠檬酸无臭、味极酸。

　　3、提取方法不同。

　　柠檬酸的制备可以通---工合成和---发酵两种方法。生物合成法，即利用---发酵，一水柠檬酸哪有卖，仅占整个产量的10%，但是仍然是生产，尤其是醋的较重要的方法，因为很多的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。

　　表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵酷中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，一水柠檬酸哪有卖，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。

　　柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量较大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

　　5、作用不同。

　　柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特---以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着---的性能体现，主要就是在安全性方面比较---，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。