宜宾柠檬酸-重庆冠兴化工-柠檬酸生产厂家

　　1、常温状态外观不同。

　　柠檬酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末。

　　2、气味不同。

　　柠檬酸有刺鼻的---味。

　　柠檬酸无臭、味极酸。

　　3、提取方法不同。

　　柠檬酸的制备可以通---工合成和---发酵两种方法。生物合成法，即利用---发酵，仅占整个产量的10%，但是仍然是生产，尤其是醋的较重要的方法，因为很多的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。

　　表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵酷中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，一水柠檬酸供应，与可溶性杂质分开。

　　柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量较大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

　　5、作用不同。

　　柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，柠檬酸厂家，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特---以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着---的性能体现，主要就是在安全性方面比较---，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。

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关于柠檬酸

       离解常数（25℃）：ka1=7.4×10^-4，ka2=1.7×10^-5，ka3=4.0×10^-7

　　溶解性：溶于水、---，不溶于---，微溶于。水溶液显酸性。

　　物理性质 ：在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °c时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时，柠檬酸也可在无水---中溶解。

　　柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸c6h8o7也有含结晶水的柠檬酸2c6h8o7.h2o、c6h8o7.h2o或c6h8o7.2h2o。

　　化学性质：从结构上讲柠檬酸是一种---类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 °c时它会分解产生---和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个h＋可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。

　　天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、---中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白---末，无臭，有一种---的酸味。

 适当剂量柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用。虽然柠檬酸对人体无直接危害，柠檬酸生产厂家，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指的几率。

　　儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足---、肌肉---，宜宾柠檬酸，感觉异常，及---道---等。

 但是柠檬酸可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足---、肌肉---，感觉异常，及---道---等。

　　可以调节酸度，抑制部分---的繁殖，起到一定的防腐作用。

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