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柠檬酸生产工艺流程框图
(1)原料的处理
根据发酵的要求,对薯干原料,采用直接粉碎、磨粉、调浆、液化、连续灭菌的处理方法;以薯干原料生产时,根据我国薯干粗料的特征,发酵工艺要求将薯干从运至备料车间,经过磁选装置除去原料中含铁杂质,以保护设备。
(2)发酵工序
由备料车间提供的经连续灭菌并冷却的料液,通过灭菌管道泵入已空消灭菌待料的发酵罐,通过差压法或零磅火焰倒种法,接入已培养好的柠檬酸,在通风、搅拌情况下,进行发酵或培养。
(3) 醪液处理工序
柠檬酸发酵完成后,应即时进行热处理,以灭活发酵,絮凝蛋白、提高收率,为提高设备利用率,增设醪液贮罐,通过热交换器,及时将醪液加热至80℃后进入醪液热贮罐,再经泵压入过滤机,除掉固形物及菌体残渣,将清醪液泵入下道工序。
(4)提取工序
由压滤工段送来的柠檬酸清醪液泵入中和罐,在80℃下进行中和。碳酸钙经密闭的输送机送入车间,经无级调速下料螺旋分散投入中和罐,以防止局部浓度过高,使中和沉淀反应均匀,一水柠檬酸供应,经终点检测合格后,将柠檬酸钙悬浮液排入带式过滤机中,将固体柠檬酸钙从悬浮液中分离出来,为满足玉米原料及薯干原料生产工艺的双重要求,一水柠檬酸供应,中和带式过滤机用特定的加长、强洗型,生产原料操作灵活,以---粗原料生产时的中和洗糖要求及成品的指标控制,又热水或酸解液调浆,安顺柠檬酸供应,由酸碱站泵入,再计量到酸碱桶中与柠檬酸钙在80℃下生成---钙与柠檬酸的悬浊液送入酸解带式过滤机进行过滤,清洗液即酸解液收集用于调浆,---钙运至渣场综合利用,柠檬酸酸解送至精制工段。
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柠檬酸的杀菌作用可以通过以下方式进行分析:
柠檬酸的酸度:柠檬酸作为一种酸性物质,可以通过降低环境的ph值来破坏---的生长环境,从而抑制---的繁殖。
机制:柠檬酸可以通过破坏---细胞膜的稳定性,使细胞膜受损,导致---。
协同作用:柠檬酸可以与其他杀菌剂或产生协同作用,增强杀菌效果。需要注意的是,柠檬酸的杀菌作用具有一定的局限性,它对于某些---和---可能不具有杀灭效果。因此,一水柠檬酸供应,在使用柠檬酸进行杀菌时,需要结合实际情况进行评估和选择。
柠檬酸在家庭除垢上的作用如下
柠檬酸具有污垢溶解作用,可以去除茶垢、水垢等污渍。柠檬酸与碱混合具有腐蚀作用,可以去除水垢。柠檬酸可以与---反应生成碳---钙,可以去除水垢。柠檬酸可以分解重金属,可以去除水垢。柠檬酸可以防止水中滋生---,可以去除水垢。总之,柠檬酸在家庭除垢中具有污垢溶解、腐蚀、分解重金属、防止---滋生等作用,可以有效地去除水垢。


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