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柠檬酸的作用

1)因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造,也可用作食用油的抗化剂。同时---食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
2)柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
3)柠檬酸的酯类如柠檬酸三---可作---增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。
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柠檬酸注意事项介绍
运输注意事项起运时包装要完整,装载应稳妥。运输过程中要---容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、还原剂、碱类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋,防高温。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
操作注意事项密闭操作,局部排风。防止粉尘释放到车间空气中。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。
储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。防止阳光直射。包装密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放,切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

a.离子交换与脱色 柠檬酸液从暂贮罐中泵送离交纯化工序,经由阳离子交换塔,一水柠檬酸用途,阴离子交换塔和活性炭脱色塔,离交脱色出去色泽及影响成品加速设备腐蚀的阴阳离子,阴阳树脂需经过酸洗、碱洗再生处理,离交后的柠檬酸精制母液送入蒸发工序。

b.蒸发与结晶 在提纯溶液进入蒸发部分前,一水柠檬酸用途,通过精过滤出去清液中的微小树脂颗粒。精滤后的溶液经热交换器预热后送至双效真空浓缩器经浓缩至特定浓度后,柠檬酸用途,转入真空结晶器,或者低温结晶器进行结晶。以确定产品(一水成品或无水产品),再经分离将柠檬酸晶粒从液相中分离出来,液相在分离后分别放至各级母液贮罐,根据其杂质离交浓度情况,送往重新蒸发式回流到前工序处理提纯,晶体送往干燥机。
c.干燥与包装 从离心机分离出来的湿柠檬酸晶粒被送到流化床干燥器,根据生产品种控制干燥空气、温度及冷却空气量进行干燥,排空经湿式旋风分离器处理排放,干燥后的柠檬酸晶粒通过传送装置运到筛选机,不合格颗粒被筛选分出来,一水柠檬酸用途,溶解后返回到结晶系统,柠檬酸成品进行定量、包装,存放。


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