重庆冠兴化工有限公司提供一水柠檬酸作用-广安一水柠檬酸-重庆冠兴化工有限公司。
?---和柠檬酸的区别有 1、常温状态外观不同。
柠檬酸。在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末。
2、气味不同。
柠檬酸有刺鼻的---味。
柠檬酸无臭、味极酸。
3、提取方法不同。
柠檬酸的制备可以通---工合成和---发酵两种方法。生物合成法，即利用---发酵，仅占整个产量的10%，但是仍然是生产，尤其是醋的较重要的方法，因为很多的食品安全法规规定食物中的醋必须是通过生物法制备，而发酵法又分为有氧发酵法和无氧发酵法。
表面发酵要即时把菌盖和发酵液分开，再用少量水洗涤菌盖和浅盘，发酵液和洗水合并；固体发酵酷中的柠檬酸要用水浸出，水温80℃，浸出2~3次，浸水合并。发酵酸用压滤机过滤，滤液和洗水合并，打入滤液槽。柠檬酸与钙盐和钙碱反应生成柠檬酸钙从液相中沉淀出来，与可溶性杂质分开。
柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量较大的有机酸， 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
5、作用不同。
柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，一水柠檬酸用途，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特---以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着---的性能体现，主要就是在安全性方面比较---，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。
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柠檬酸提取其工艺为一下几点
1. 原料澄清过滤
橘汁、梅汁中含有不少果胶及杂质，需进行澄清，促进杂质沉淀，然后用压滤机压滤。
2. 中和
可用碳酸钙或石灰中和，要预先调成浆状进行，广安一水柠檬酸，较好加入15%碳酸钙中和。具体做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加热至75摄氏度时，一水柠檬酸批发，逐渐加入碳酸钙乳浆，继续加热2小时，初温控制在5摄氏度左右，后可升高到100摄氏度，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应。然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙(以柠檬酸钙为主)。
3. 除盐
所得柠檬酸钙含有盐分，可用清水洗涤，加热至70—80摄氏度，反复多次，直至盐分除净为止，干燥备用。
4. 酸解脱色
柠檬酸钙浆液加热至60—70摄氏度，加入浓度为35%的---，沸腾3小时左右，待柠檬酸钙分解完成，即静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液。将暗红色的柠檬酸用1—2%活性炭脱色半小时，则得无色清液。
5. 浓缩、晶析
将无色柠檬酸液进行浓缩，至固形物含量75%时，于结晶缸内静置结晶。4—5天可完成晶析。
6. 离心、干燥
柠檬酸结晶还含有一定水分和杂质，需用离心机除去。然后在75摄氏度下干燥到含水量达1%以下，后通过过筛、分级、包装即为成品。
用途一用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂，也用于缓冲液的配制。用于食品工业尤其做为酸化剂，ph缓冲剂，一水柠檬酸作用，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂，锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备药清凉剂、洗涤剂用
用途二主要用作食品的酸味剂，也用于制备药清凉剂、洗涤剂用添加剂等
用途三用作分析试剂
用途四柠檬酸是功能较多、用途较广的酸味剂。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。此外，本品还可作抗化增效剂、复配薯类淀粉漂白剂的增效剂和防腐剂。
用途五广泛用作食品、饮料的酸味剂和药添加剂。亦可用作化妆品、金属清洗剂、媒染剂、---增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠、钙和铵盐等，柠檬酸钠是---抗凝剂，柠檬酸铁铵可作---。
用途六同柠檬酸。
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